|
|
Garnalensoep Met Kokos
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Gekookte ongepelde garnalen, ca 400 gr
1 blikje kokosmelk
1/2 rode peper
4 el. nam pla - vissaus
duimdikke verse gember
citroengras, 1 stengel gekneusd
1/2 tl. koriander gemalen
limoensap
verse peterselie
4 el. zonnebloemolie
zout
Voorbereiding:
Pel de garnalen, bewaar de schillen
snijd de peper in dunne ringetjes
schil de gember en snijd fijn
kneus de stengel citroengras
verhit olie in de pan
Bereidingswijze:
Bak in de pan de garnalenschillen, gember, citroengras en koriander. Schenk er 1,5 liter water bij, kook dit een half uur.
Verhit de grillpan en grill de garnalen in 2 a 3 minuten. Zeef de bouillon, doe de kokosmelk erbij, breng op smaak met de nam pla, limoensap en zout. Doe de garnalen pas bij het serveren in de soep, gelijk met de ringetjes peper
|
|
|